Kerstig Lidl-menu

Hoi iedereen!

Nog food inspiratie nodig voor Kerst? Dan ben je aan het juiste adres! 😉

Dit jaar zag het Lidl-event er een beetje anders uit door corona, maar zeker niet minder leuk! Omdat ik dus niet alle lekkere Lidl gerechtjes of hapjes kon proeven, besloot ik ze zelf te maken. Ik bereidde een Kerstig driegangenmenu met alleen maar producten die je kan terugvinden in de Lidl. Tof hé !? 😁

Ik ben zelf absoluut geen keukenprinses, maar ik doen m’n best. 😉 Experimenteren is altijd leuk! Ik besliste om er een date-night van te maken met Wesley.

Op het Menu:

  • Pompoensoep met kerstboom crackers
  • Gevulde kalkoenrollade met butternut, veenbessen en pecannoten
  • Bladerdeegje met room en frambozen

Pompoensoep:

Wat ik altijd mega handig vind aan Lidl, is dat ze soeppakketten verkopen met alle ingrediënten die je nodig hebt voor de soep. Ik kocht dus ook deze keer zo’n pakket voor pompoensoep.

Benodigdheden:

  • 1 soeppakket ( 1 butternut, gember, 1 appel, 1 appelsien, 1 rode ui, 2 wortels, 1 teentje knoflook, 2 bouillonblokjes)
  • Olijfolie
  • Peper, zout en cayennepeper
  • 1 zakje kerstboom crackers

Recept:
1) De butternut, appel, ui, gember, wortels en knoflook schillen en in stukjes snijden.
2) De ui en knoflook even fruiten tot ze glazig zijn.
3) Butternut, appel, gember en wortels toevoegen.
4) Appelsien persen en toevoegen.
5) Water en bouillon erbij en koken.
6) Mixen en afkruiden (evt. met wat cayennepeper).

Ik heb valsgespeeld en m’n soepmaker gebruikt. Enorm handig wanneer je een heel menu moet koken! Dit kookt en mixt vanzelf zonder overkoken. 😉
De kerstboomcrackers zijn om in de soep de ‘soppen’, enorm lekker!

Gevulde kalkoenrollade met butternut, veenbessen en pecannoten

Ook dit receptje komt van Lidl zelf. Wist je trouwens dat Lidl een website heeft vol met lekkere gerechtjes? Namelijk dekeukenvanlidl.be, ik wist dit zelf ook niet (tot nu!).

Benodigdheden:

  • 1 kalkoenborst
  • 1 butternutpompoen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 à 2 uien
  • olijfolie
  • boter
  • pecannoten
  • 100 g gedroogde veenbessen
  • water
  • 2 el honing
  • peper en zout

Recept:
1) butternut, knoflook en ui schillen en fijnsnijden, alsook twee handjes pecannoten fijn hakken.
2) Steelpan met olijfolie en wat boter verwarmen.
4) De knoflook en ui glazig stoven.
5) De butternut, veenbessen, pecannoten en een glaasje water toevoegen en 10min laten stoven met een deksel op een laag vuurtje
6) Voeg de de honing toe en laat op een hoog vuurtje carameliseren tot het vocht verdampt is.
7) Kruiden met peper en zout.
8) Vlinder de kalkoenborst, leg deze open en vul met het butternutmengsel.
9) Oprollen en vastmaken met keukentouw of aluminiumfolie errond. Plaats in een ovenschaal en besprenkel met peper, zout en olijfolie.
10) 25 minuten garen op 180°C. Nadien ern klontje boter erop en nog eens tien minuten garen (indien met aluminiumfolie, deze bovenaan open laten).

Ik was zelf enorm onder de indruk over de kalkoen, ze was echt goed gelukt! Ik vond geen veenbessen dus gebruikte veenbessensaus. Je kan de kalkoen serveren met bv. ovenfrietjes. Ik at ze ook met kant-en-klare stoofpeertjes en stoof appeltjes van de Lidl.

Bladerdeegje met room en frambozen

Ook dit gerechtje komt van de Lidl website, het ziet er gewoon te mooi uit om op te eten!

Benodigdheden:

  • 80 g witte chocolade
  • 240 ml verse room (35% vet)
  • 1 tl vanille-extract
  • 80 g mascarpone 41%
  • 300 g bladerdeeg
  • Poedersuiker
  • 250 g frambozen

Recept:
1) Chocolade fijnhakken
2) Room koken in een steelpannetje, wat laten afkoelen en chocolade eronder roeren.
3) Vanille en mascarpone toevoegen en door elkaar kloppen
4) Laten opstijven in de koelkast.
5) Snij de bladerdeeg in vorm naar keuze (3 stuks per persoon).
6) 20 minuten bakken op 180°C (afdekken zodat de bladerdeeg niet opzwelt.
7) De room verder stijf kloppen
8) Stapelen: bladerdeeg, toefjes room en frambozen, bladerdeeg, toefjes room en frambozen, bladerdeeg en afwerken met poedersuiker.

Hoe lekker was dit!? Ik ben zelf een echte zoetebek! Ik heb zo hard gevloekt met de bladerdeeg, ofwel bleef ze rauw, ofwel was ze opgezwollen. Uiteindelijk heb ik het wel goedgekregen. 😊 Ik heb niet enkel witte chocolade gebruikt maar ook pure chocolade, maar dat is eigen keuze!

De gerechtjes waren echt niet moeilijk en zijn zeker Kerst proof! Laat me zeker weten indien jullie een gerechtje zouden uittesten.

Dikke zoen van je kapoen,

Silke

Xxx

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close